Château Maïme à Les Arcs-sur-Argens (83)
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Votre café ou restaurant préféré ?
Un verre de rosé en terrasse au Café de Flore, c’est toujours un grand bonheur avec ses serveurs en tablier blanc, la bouteille sur le plateau…
Une boisson et un lieu ?
Ce serait un Mojito dans un restaurant cubain.
Votre Dieu du CHR ?
Le regretté Gérard Idoux du Récamier à Paris, il était un homme fidèle au grand cœur, un cuisinier exigeant aussi. Ses soufflés étaient à se damner.
Votre péché mignon ?
Du jambon Jabugo, à toute heure !
Ce qui vous porte sur les nerfs dans la profession ?
L’à peu près…
La dernière fois que vous vous êtes laissé emporter par l’ivresse ?
C’était le soir de Noël en dégustant en famille de vieux millésimes de Champagne.
