Après plusieurs mois de travaux, l’un des plus vieux pubs de Paris, Sir Winston, a rouvert ses portes. La cuisine de son nouveau chef, Manoj Sharma mêle saveurs britanniques et indiennes, à l’image du décor imaginé par l’architecte d’intérieur Laura Gonzales.
Dans un Sir Winston totalement repensé, le chef anglo-indien Manoj Sharma propose un trait d’union entre la cuisine emblématique des pubs (hamburger au cheddar, scotch eggs ou fish and ships) et des mets relevés de saveurs venues d’Inde : tartare de saumon écossais rehaussé de gingembre et cardamome, Crab Cod Croquettes aux parfums de Madras ou crispy calamari à tremper dans une sauce à la menthe. Côté bar, le bartender Julien Quettier a sélectionné des bières anglaises, ainsi que des whiskys d’Angleterre, d’Écosse, du Penjab et des États-Unis.
Manoj Sharma Ⓒ Romain Ricard
L’établissement, qui appartient au groupe Bertrand, compte 150 places assises, répartis entre la terrasse, la grande salle (60 couverts), le salon du rez-de chaussée (20 couverts) et deux salles en sous-sol.
Le décor de Sir Winston imaginé par Laura Gonzales, mêle style anglais et oriental dans ses différents espaces.
Sir Winston
5, rue de Presbourg Paris (16e)
Ouvert en continu de 8 à 2h du matin
